Какво се случва, ако ядете картофи всеки ден

Картофите се отглеждат в над 100 стани по цял свят, а най-разпространени са в Китай, САЩ, Индия, Русия и Украйна. Въпреки че са популярни, те се смятат за нездравословни и дори опасни. Но може би това е само стереотип, създаден от чипса, пържените картофки и заведенията за бързо хранене.

Ние разбираме, че прекомерната консумация на картофи е опасна. Но резултатите ни объркват.

1. Кратък урок по история

Картофите произлизат от Южна Америка. Там са разпространени едни от най-редките видове. Тези зеленчуци са били използвани за пръв път през 8000-5000 г.пр. Хр. в района на днешна Боливия. Между другото, по същото това време са били опитомени котките.

2. Не се страхувайте да ядете картофи всеки ден

• Картофите са богати на калий, който подобрява работата на сърдечносъдовата система. Освен този микроелемент, съдържат малко количество фосфор, магнезий, калций, натрий, желязо и цинк.
• Картофите са чудесни източници на витамин C (близо 45% от препоръчителния дневен прием за парченце). Но по-голямата част от него се разрушава по време на термична обработка, затова е по-полезно да консумирате зеленчуците варени, без да ги белите.
• Също така, картофите са пълни с фибри, които благоприятстват здравето на червата.

• Тези зеленчуци не съдържат никакъв холестерол. Но в зависимост от тяхното приготвяне (например с масло), може да добавите холестерол към тях - той присъства в чипса, пържените картофки и други.
• Картофите подобряват външния вид на кожата и намаляват стреса и депресията.

• За разлика от много други ястия, варените картофи могат да заситят тялото за по-дълъг период от време и следователно - да насърчат изгарянето на излишни мазнини.

3. "Правила за безопасност"

• Понякога консумацията на картофи може да доведе до покачване на телесното тегло. Особено ако са пържени или сервирани с мастни добавки като сирене. Но за да имате сериозни здравословни проблеми, трябва да ядете тези храни често. И в големи количества.
• Хората с диабет трябва да внимават с картофите: много видове имат висок гликемичен индекс. Но ако ги охладите, може да намалите тяхното влияние върху нивата на кръвна захар с близо 25%.

• Разбира се, има някои жени, които искат да се сдобият с по-малък бюст. Ако готвите картофите по правилния начин, може да ги превърнете в здравословно допълнение към вашите ястия и да помогнете за изгарянето на излишните мазнини, което да доведе до намаляване на размера на гърдите.

• По-добре да не ядете неузрели картофи, тъй като съдържат много соланин. Неговото ниво не намалява дори след топлинна обработка. Но не се притеснявайте, вероятно нищо няма да се случи, ако изядете само един неузрял картоф.
• Вероятно сте забелязали колко е трудно да спрете, когато започнете да консумирате чипс или пържени картофки. В резултат на това ядете повече, отколкото трябва, и се сдобивате с няколко излишни килограма.

Така че, като цяло, картофите могат да се считат за здравословна храна.

4. Но какво става, ако ядете картофи всеки ден
През 2016 година Андрю Тейлър (Мелбърн, Австралия) решава сам да намери отговор на този въпрос. Той започва да консумира картофи всеки ден. Според него, 99% от калориите, които приема, са от зеленчуците, а останалият 1% от подправките, соевото мляко и други.

Австралиецът иска да спортува, да намали телесното тегло и да спечели в борбата срещу хранителното пристрастяване. Той се опитва да гледа на храната като "гориво" за тялото, а не утеха или награда. Преди това научава много за картофите и се консултира с диетолог. Решава да спре експеримента, ако се почувства зле.

Андрю преминава през редовни медицински прегледи и кръвни изследвания. Той установява, че нивата на холестерол и кръвна захар намаляват, а кръвното налягане и другите здравословни показатели остават в добро състояние. Мъжът тренира и се чувства добре. След 9 месеца губи близо 50 килограма.

Въпреки постигнатия успех, учените не са оптимистично настроени към неговата диета. Ако следвате консумирате картофи всеки ден, вашето хранене може да стане доста ограничено - тялото не получава важни хранителни вещества като витамини A, E и K, калций, селен и други. Освен това картофите съдържат много малко протеини и мастни киселини. Първите насърчават имунитета, намаляват телесното тегло и увеличават мускулната маса, а вторите подхранват кожата, косата и ноктите.

Така че картофите не са толкова лоши, колкото мислим, но определено не бихме искали да ги консумирате всеки ден в рамките на една година. Вие бихте ли го направили?

Редактор: Маргарита Добрева
Източник: brightside.me
Снимка: almanac.com