Как да разберем дали пъпешът е узрял

Акценти

Когато избирате пъпеш, обръщайте внимание на няколко неща – размер, тегло, цвят и звук. За разлика от много други плодове, преценката дали пъпешът е узрял не може да се направи само на база външния му вид. Според специалистите е добре да го опипаме внимателно, за да сме сигурни, че сме избрали хубав, узрял и сочен плод.

» Здравни ползи от семената на пъпеша

Пъпеш сорт „Канталуп“

Узрелият „Канталуп“ е с приятен жълто-оранжев цвят. Освен това той излъчва сладникав, леко мускусен аромат.

Дръжка

Ако има дръжка, означава, че пъпешът е откъснат преди да е напълно узрял. На мястото, където се намира тя, може да забележите лека вдлъбнатина, което показва, че плодът е бил откъснат с лекота (също признак, че е готов за консумация).

Тегло

Когато избирате пъпеш, помнете, че е важно да е тежък. Притиснете долната му част, противоположната на тази с дръжката. Ако пръстът ви леко потъне и след това се върне в изходна позиция, означава, че плодът е узрял. Ако е твърд и не поддаде при натиск, не го купувайте. Презрелият пъпеш пък ще остане вдлъбнат там, където сте натиснали с пръста.

Звук

Вземете пъпеша и го раздрусайте. Ако чуете приглушен звук отвътре, то семената са се отделили от месестата му част, което е знак, че е презрял.

Пъпеш сорт „Медена роса“

Узрелият пъпеш „Медена роса“ е с кремава до бледожълта на цвят кора. Тя не бива да е нито бяла, нито зеленикава. По най-сладките плодове от този сорт може да забележите кафеви петънца, които не бива да ви притесняват.

Текстура

Обикновено узрелият пъпеш „Медена роса“ се усеща леко лепкав при докосване, сякаш е покрит с восък. По кората на някои плодове може да забележите фигура, наподобяваща мрежа. „Често наричаме тази мрежа „захарна“, тъй като показва, че летният плод е сладък и ароматен“, допълва Ник Молис от Whole Foods Market.

Тегло

Също като при пъпеша „Канталуп“, узрелият „Медена роса“ би трябвало да е достатъчно тежък за размерите си. В повечето случаи тежи между 1,8 кг и 3,6 кг.

Звук

Според Ана Зиата от Института по кулинарно образование при почукване узрелият плод звучи кухо. Ако при раздрусване чувате семената да се удрят в стените му, най-вероятно вече е презрял.

Ще продължи ли да зрее пъпешът след неговото откъсване

За съжаление, не. За разлика от бананите и прасковите, пъпешът спира почти изцяло да зрее след откъсване. Ако го оставите няколко дни у дома, кората и месестата му част наистина ще омекнат, но няма да е сладък и сочен като при напълно узрелия пъпеш.

Как да съхранявате пъпеша

Неразрязаният пъпеш е добре да се съхранява в хладилник за 1 до 2 седмици. След това можете да го съхранявате в съд с вакуум в хладилника, което ще го запази свеж до три дни.