Кога да ядем сладко, за да не повишаваме кръвната си захар

Акценти

Можете да хапвате сладко дори ако сте диагностицирани с диабет или имате висока кръвна захар (хипергликемия), но внимателно избирайте кога. Според някои изследвания така можете да се предпазите от пикове.

Кога е добре да ядете сладко, без да се покачва кръвната ви захар

Основното правило е да хапвате сладко през първата половина от деня. Консумацията на сладки храни сутрин или следобед може да улесни контролирането на кръвната захар – Малко проучване показва, че жените, които изяждат парче кекс след вечеря, около 19.30 ч., страдат от по-големи пикове от жените, които го правят след като се наобядват (около 12:30 ч.) или следобед (15.30 ч.). Жените, които хапват сладко след вечеря, също така имат по-висока кръвна захар на гладно на следващата сутрин.

Инсулиновата чувствителност може да отслабне през деня, като най-ниска е преди лягане – Въпреки че са необходими допълнителни изследвания, някои учени смятат, че инсулиновата чувствителност е най-висока сутрин и постепенно намалява с напредването на деня. Това означава, че клетките реагират на инсулина по-ефективно сутрин и следобед, което пък води до по-добър контрол на кръвната захар.

В някои случаи късните хранения се свързват с напълняване и повишена кръвна захар – Вечерята след 20 ч. може да повиши дългосрочно кръвната захар. Късните похапвания затрудняват отслабването, без значение каква диета се спазва.

Не яжте сладко на гладно, ако искате да избегнете пикове на кръвната захар

Насладете се на десерта на пълен стомах, за да се предпазите от рязко покачване на кръвната захар и също толкова рязък спад.

Сладкишите обикновено съдържат прости въглехидрати, тоест захар, която се разгражда и попада в кръвта много бързо. Ако липсват други хранителни вещества, които да забавят храносмилането и абсорбцията им, вероятността от рязко повишаване на кръвната захар е голяма.

Специалисти препоръчват, преди сладкото, да хапнете нещо полезно, дори и в малки количества, за да задържите нивото на кръвната захар. Храните, богати на фибри и протеини, забавят храносмилането и усвояването на захарта, което помага за понижаването на кръвната захар. Проучване сочи, че приемът на въглехидрати (захари) 10 минути след прием на храни с фибри и протеини понижава стойностите й и намалява риска от пикове.

Освен това, ако първо хапнете нещо друго и след това сладко, ще ви бъде по-лесно да намалите количеството сладко, защото стомахът ви няма да е празен.

Избирайте мъдро сладките храни

Освен часа на консумация и с какво ги комбинирате, е важно и какъв вид сладки храни избирате.

Добавете плод към десерта, за да забавите храносмилането – печена ябълка с канела, ягоди, потопени в шоколад, или друг тип десерти с плодове, са хитро решение, ако обичате сладко, но трябва да внимавате за кръвната си захар. Пектинът и другите разтворими фибри в плодовете имат нисък гликемичен индекс, което означава, че обикновено не причиняват рязък скок на кръвната захар.

Десертите, богати на протеини, може да предотвратят пик на кръвната захар – Освен че забавят разграждането на храните и абсорбирането на захарта, протеините влияят и на производството на хормоните инсулин и глюкагон. Те са много важни за поддържането на нормална кръвна захар. Инсулинът улеснява понижаването й след хранене, а глюкагонът стабилизира стойностите й между храненията.

Приготвяйте си домашни десерти, за да сте сигурни в качеството им – Ако ги приготвяте вкъщи, можете да използвате стевия или друг здравословен заместител на захарта, който не се отразява толкова силно на стойностите на кръвната захар. Имате пълна свобода да добавите ядки, семена, плодове и други източници на протеини, което би направило десерта по-здравословен.

Заменете някои от съставките с техни здравословни заместители – Черният шоколад и черешите например също са сладки, но съдържат антиоксиданти, които имат противовъзпалително действие. Тъмният шоколад е богат на флавоноиди и полифеноли.

Ако сте диагностицирани с диабет, проверявайте колко въглехидрати съдържа сладкишът, който искате да си купите. На етикета трябва да има таблица със съдържание. Избирайте продукти, които имат по-ниско съдържание на въглехидрати.