Научете плюсовете и минусите на керамичните ножове

Разрязването на хранителните продукти е важна част от тяхното правилно приготвяне. От друга страна, то е улеснение и за самите нас, особено когато искаме ястието да има не само добър вкус, но и естетически добър външен вид. Търсенето на керамични ножове, чиито остриета са значително по-твърди от стомана, става все по-голямо в световен мащаб. Керамичните ножове са два вида - от черна и от бяла керамика. Черният керамичен нож е със солидна здравина и издръжливост, но и с по-висока цена. Вижте предимствата и недостатъците им, за да се информирате, преди да оборудвате кухнята си с тях.

Минуси:

За съжаление керамичните ножове не са идеални. Имат редица недостатъци, които определено трябва да знаете, обмисляйки покупката на керамичен нож:

• основният недостатък на циркония - колкото по-силен е материалът, толкова по-малко гъвкав е той. Керамичните ножове не трябва да се хвърлят в мивката, те не могат да оцелеят и при падането върху плочките на пода. От такива натоварвания в острието може да се появи пукнатина;
• не се препоръчва тези ножове да се острят - в продажба вече има точило с диамантено покритие, което може да заточват керамиката. Въпреки това, то все още са рядкост в нашите магазини и кухни;
• ножът не бива да се оставя непочистен след работа, тъй като може да се оцвети от някои плодове и зеленчуци;
• в никакъв случай не може да използвате този нож за рязане на кости, чупене на черупки от орехи и твърдо замразени храни. Всичко това може да навреди на острието;
• необходимо е да използвате ножа в комбинация с дървена дъска или такава от друг гъвкав материал.

Плюсове:

• керамиката никога не променя вкуса, миризмата и външния вид на храната - острието е напълно непроницаемо за масла, киселини, сокове, сол и други съставки;
• по-остри от конвенционалните ножове - цирконият ви позволява да режете на тънки филийки пресен хляб, колбас, меки зеленчуци и плодове, риба или месо;
• ако ги употребявате правилно, тези ножове могат да работят без заточване в продължение на няколко години, без по тях да се появят драскотини;
• керамичният нож никога не ръждясва и не променят естественото си състояние;
• тези ножове са два пъти по-леки от ножовете, изработени от други материали. Керамичният нож не изморява ръката ви, което ви позволява да го използвате при по-голям обем от работа;
• удобните ергономични дръжки осигуряват перфектно прецизен контрол на ножа в ръката ви;
• лесна поддръжка - повърхността им е гладка и полирана, което предотвратява в максимална степен заселването и развитието на микроби по нея.