Премахнете лошия дъх на месото с чай от лайка или горещи въглени

Ако престои малко повече от ден, прясното или размразено месо може да промени както вида, така и аромата си. Месо, получило лек дъх, сложете за около 10 минути в слаба прецедена отвара от лайка. След това го изплакнете със студена вода. Ако лошият дъх не е изчезнал нацяло, повторете процедурата. Миризмата на месото може да се премахне и като се залее със студена вода, в която са изгасени няколко горещи дървени въглена. А за да подобрите и вкусовите му качества, може да го оставите за няколко часа в марината от оцет, сол и кромид лук. След процедурата, маринатата не се използва за готвенето, а се изхвърля. После подложете месото на малко по-продължителна термична обработка.