Какво е глутенова непоносимост и как да я контролираме

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта. В някои случаи тялото реагира, когато той попадне в него. Тогава вече се говори за глутенова непоносимост, която има три форми. Проблемът е често срещан и хората, които страдат от някоя от трите форми на непоносимост към протеина, цял живот се сблъскват с неприятни проявления.

Всяка една от формите на непоносимост към глутена може да се разпознае по съответните признаци, макар че често те се припокриват и това затруднява поставянето на конкретната диагноза. Какви са разликите между разновидностите на глутеновата непоносимост, между самите симптоми и как да ги разпознаете и да се справите с тях - прочетете в статията.

Каква е разликата между чувствителност към глутен, цьолиакия и алергия към пшеница

Глутеновата непоносимост има три форми - цьолиакия, нецьолиакална чувствителност към глутен и алергия към пшеница. Първата е най-тежката форма на състоянието. Цьолиакията е автоимунно заболяване, което се среща при 1% от населението. Тя причинява увреждане на тънките черва и възпаление на храносмилателния тракт. Резултат е от анормален ген. Хората с цьолиакия имат високи нива на определени антитела в кръвта си, борещи се с глутена. Едни от характерните за състоянието симптоми са кожни обриви, промени в настроението и стомашно-чревни проблеми.

Нецьолиакалната чувствителност към глутен е по-лека форма на непоносимостта към протеина. Всеки 0,5 до 13% от населението е засегнато. При нея тялото реагира на глутена и макар че не причинява увреждане на червата, може да доведе до храносмилателен дискомфорт. Хората, страдащи от нецьолиакална чувствителност нямат дефектен ген или антитела в кръвта си. Подуване на корема, главоболие и умора са сред честите й признаци.

При алергията към пшеница имунната система реагира на определени протеини, съдържащи се в растението. Тя по-често се среща сред децата, отколкото при възрастните. Проучвания сочат, че обикновено след 12-годишна възраст при повечето момчета и момичета изчезва проблемът. Кожните проблеми и запушеният нос са чести признаци на алергията към пшеница.

Всеки може да прояви глутенова непоносимост, въпреки че по-често се среща при жените. Някои хора се раждат с това състояние, други го развиват по-късно в живота.

Какви са симптомите на непоносимостта към протеина

Симптомите на глутеновата непоносимост варират от човек на човек, но често срещаните признаци са:

• Храносмилателни проблеми - подуване на корема, газове, диария или запек след консумирането на протеина, гадене и повръщане.
• Умора - чувство на постоянна умора, особено след хранене, съдържащо глутен.
• Главоболие и мозъчна мъгла - затруднена концентрация, усещане, че не може да се мисли ясно, чести главоболия.
• Болка в ставите и мускулите - възпаление и дискомфорт в ставите, изтръпване на краката и ръцете.
• Кожни проблеми - суха кожа, обриви или влошаване на псориазис/екзема.
• Промени в настроението - повишена тревожност или раздразнителност след приема на глутен, депресия.
• Внезапна загуба на тегло.
• Дефицит на желязо.
• Анафилаксия.
• Автоимунни заболявания.

Тези симптоми се припокриват при различните форми на непоносимостта към глутен, както и с други здравословни състояния. Затова е важно да се обърнете към лекар за точна диагноза.

Как да се справим с непоносимостта към глутен

За нецьолиакалната чувствителност към глутен няма лечение, повечето хора намират облекчение чрез спазване на безглутенова диета. Приемът на пробиотици също помага за увеличаването на добрите бактерии в червата и за намаляването на симптомите на подуване на корема, газове или запек.

Макар че спазването на безглутенова диета крие риск от хипергликемия, диабет тип 2 или хранителни дефицити, страдащите от чувствителност към протеина през целия си живот трябва да се съобразяват с какво се хранят, защото признаците на състоянието са склонни да се връщат, когато консумацията на глутен започне отново.

Няма специфичен медицински тест за нецьолиакална чувствителност, докато за цьолиакия и алергия към пшеница има.

Ако сте диагностицирани с чувствителност към глутена, най-добрият подход е да промените диетата си, като в същото време не допускате хранителни дефицити.

Следвайте безглутенова диета

Премахнете храни, които съдържат пшеница, ръж, ечемик и преработени храни със скрит глутен. Вместо това избирайте варианти като пълноценни храни, например плодове, постни протеини, зеленчуци, зърнени храни, несъдържащи проблемния протеин - ориз, царевица, киноа, елда, и алтернативни брашна от бадеми, овес, нахут или кокос.

Четете внимателно етикетите

Глутенът често се крие в преработени храни дресинги, сосове и дори лекарства. Проверявайте етикетите, следете за предупреждения за кръстосано замърсяване и търсете надпис "без глутен".

Подпомагайте здравето на червата

Тъй като чувствителността към протеина може да е свързана с дисбаланс на чревния микробиом, помислете за повече консумация на храни, богати на пробиотици като кисело мляко, ферментирали зеленчуци и кефир. Добавете и противовъзпалителни продукти като листни зеленчуци, куркума и джинджифил. Пийте повече вода и приемайте повече фибри за подпомагане на храносмилането.

Съветвайте се с лекар

Лекар или диетолог може да ви помогне да създадете персонализиран план за хранене без глутен и да сте сигурни, че си набавяте необходимите хранителни вещества. Тези специалисти могат да ви помогнат и да изключите други храносмилателни състояния, които могат да имитират нецьолиакална чувствителност към глутен.

Правете редовни изследвания

Редовно правете лабораторни изследвания, за да проверите за анемия, висок холестерол и витаминни и хранителни дефицити.