Подобрете храносмилането и отслабнете с кафе от цикория

Цикорията се използва като полезен заместител на кафето, който не съдържа кофеин. От корена й се приготвя инстантна напитка с приятен аромат, подобен на кафе мек вкус и здравословни ползи за организма. Използва се самостоятелно като напитка или се смесва с кафе, за да допълни вкуса му. Растението принадлежи към семейството на глухарчето и се отличава с нежни лилави цветове, които могат да се използват за салати. Всъщност цикорията е широко разпространена в България, като тук е известна още като синя жлъчка или синя млечка.

Подобно на кафените зърна, корените на растението преминават през процес на печене и смилане, а крайният продукт наподобява консистенцията и вкуса на кафето. Цикорията съдържа антиоксидантни съединения и инулин, който играе ролята на пробиотик и подобрява стомашната среда. Безкофеиновата напитка има противовъзпалителни свойства, като също така помага за контрол на апетита и кръвната захар.

1. Кафето от цикория подобрява храносмилането

Коренът от цикория е добър източник на полизахарида инулин, който спада към групата на фибрите и пребиотиците. Той е полезен за стомаха, защото преминава през тялото неразграден и подхранва полезните пробиотични бактерии, които ни осигуряват добро храносмилане. Освен това изследвания показват, че инулинът помага за поддържане на редовен стомах, облекчават запека и подобрява усвояването на хранителни вещества.

Цикорията съдържа вещества с антиоксидантни и антибактериални свойства и така подпомага функциите на имунната система. Веществата в състава й работят за облекчаване на възпалителните процеси, които са в основата на много хронични заболявания. Приемът на кафе от цикория може да помогне за премахването им още преди да се появят. Инулинът, известен още и като фруктоолигозахарид, действа като пребиотик, което означава, че храни полезните бактерии в червата, които от своя страна имат важна роля за намаляването на възпалението, борбата с вредните бактерии и подобряването на минералната абсорбция. Така фибрите от цикорията могат да насърчат оптималното здраве на червата. Коренът от цикория също така съдържа полезните растителни полифеноли, които имат противораково действие. Освен това може потенциално да облекчи симптомите, причинени от автоимунни разстройства, като болестта на Хашимотото, което е състояние на щитовидната жлеза, водещо до наддаване на теглото и умора.

2. Кафето от цикория помага при отслабване

Инулинът в комбинация с олигофруктозата в цикорията съдействат за контрола на апетита, намаляването на общия прием на калории за деня и по-малко натрупване на мазнини в тялото. Това води до значително понижаване на телесната маса. Освен това олигофруктозата спомага и за намаляване на нивата на грелин - хормон, който стимулира чувството на глад. Топлата напитка подобрява чувството на ситост, понижава риска от преяждане и желанието за сладко. Проучвания показват, че инулинът е полезен за хора с преддиабет, чрез насърчаване на загубата на тегло и подобряване на нивата на липидите. Този полизахарид може да се набави както от кафе от цикория, така и от суров корен от растението или закупен на прах като хранителна добавка.