Защо водораслите са по-полезни от повечето зеленчуци

Още преди да получат съвременния си статус на суперхрана, водораслите са били част от медицината и здравословната диета на много древни култури. Невероятно богати на хранителни вещества, антиоксиданти и витамини, те са идеалната добавка за салати, супи, смутита и суши!

1. Витамини и минерали
Всъщност водораслите са по-богати на хранителни вещества от повечето зеленчуци. В техния състав ще намерите мед, калций, желязо и магнезий. Съдържанието им включва още фолиева киселина, рибофлавин и високо съдържание на йод. Водораслите предлагат и добра доза глутамат, който е аминокиселина, подпомагаща работата на мозъка.

2. Фибри и пребиотици
Водораслите имат високо съдържание на фибри, които спомагат за засищането на глада и доброто храносмилане. Освен това съдържат съединения, които благоприятстват развитието на добрите бактерии в стомаха.

3. Йод за щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза отделя хормони, отговорни за растежа, производството на енергия и регенерацията на клетките. За да извършва функциите си, тя се нуждае от йод, чиято липса може да доведе до промени в теглото и отпадналост. Водораслите имат свойството да абсорбират елемента от океанската вода.

4. Антиоксиданти
Антиоксидантите намаляват оксидативния стрес, водещ до заболявания като рак и храносмилателни проблеми. Водораслите съдържат флавоноиди и каротеноиди, които ни предпазват от действието на свободните радикали.

5. Омега-3 мастни киселини
Водораслите са растителен източник на полезните Омега-3 киселини, а спирулина и уакаме са едни от водещите по високо съдържание.

Има хиляди видове водорасли, предлагащи разнообразие от вкусове и хранителни вещества. Нори са добре познати от суши рулцата, а други известни разновидности са още дулсе, араме и келп.

По статията работи: Гергана Стоева
Източници: wellnessmama.com / healthline.com
Снимки: splendidtable.org / rd.com