Как да приготвим яйчните белтъци на сняг за торта, крем, блатове или кекс?

Когато приготвяме домашни сладкиши, може да изберем по-добър вариант от готовите сладкарски сметани, наситени с хидрогенизирани мазнини. Това са достъпните яйчни белтъци, които са богати на протеини и незаменими аминокиселини за нашия организъм. А ето как се приготвя белтъчен крем по най-добрия начин:

• белтъците, които ще разбивате на сняг, поставете за 20 минути в хладилника;
• в съда (не алуминиев) със студените белтъци капнете малко лимонов сок или оцет;
• белтъците разбийте със захар "на пясък";
• ако снегът не става плътен, добавете щипка сол и 2 - 3 супени лъжици пудра захар;
• ще разбиете белтъците по-бързо, ако го правите на водна баня;
• за кексове, блатове на торта или други сладкиши накрая прибавете към сместа разбитите на сняг белтъци;
• добавяйте снега постепенно, докато разбърквате с лъжица.