Фалшив и истински пчелен мед – как да ги различите

През последните десетилетия зачестяват случаите, в които попадаме на фалшиви продукти от всякакво естество. Медът не прави изключение. Много често той бива разреждан или съдържа примеси – практики, които имат за цел да увеличат печалбата на търговците и производителите. Всъщност много марки са просто захарен сироп с добавени химикали. Как обаче да различите истинския от фалшивия мед?

Каква е разликата между истинския и фалшивия мед?

Истинският мед е натурален продукт, който в процеса на производство и съхранение не се подлага на никаква обработка. Това означава, че хранителните му вещества остават непокътнати, което без съмнение го прави най-добрият по отношение на вкус и ползи за здравето. Важно е обаче да се отбележи, че някои производители използват филтрация, за да премахнат части от насекоми и листа, но третираният по този начин мед все още се счита за истински. Същото важи и за процеса на леко нагряване, за да се намали вискозитета на пчелния продукт.

Фалшивият мед е смес от захарен сироп и мед. Производството му е значително по-евтино, тъй като отнема по-малко време и средства. Важно е да се знае, че подправеният продукт не е вреден за здравето – просто не осигурява полезните хранителни вещества, съдържащи се в истинския мед.

Истинският мед се произвежда от пчели. Той е естествен подсладител с много ползи за здравето, включително антибактериални и противовъзпалителни свойства. Различните видове на меда се определят от растенията, от които е получен. Фалшивият мед, от друга страна, изобщо не се произвежда от пчели. Много често той е наричан „меден сироп“ или „трапезен сироп“, но всъщност представлява захарна вода с добавени вкус и цвят, предназначена да имитира натуралния мед.

>>> Медът ефективно облекчава кожните изгаряния

Как да различите истинския от фалшивия мед?

Налични са няколко начина, чрез които успешно може да различите истинския от фалшивия мед.

Тест с вода

За да определите дали е истински, поставете лъжица мед в чаша вода. Ако изплува на повърхността и започне да се разтваря, той е фалшив, но ако потъне на дъното на чашата, продуктът, който сте си закупили, е натурален.

Тест с хартия

Тестът с хартия е друг лесен начин да различите истинския от фалшивия мед.

• Поставете една капка мед върху парче тоалетна хартия.
• Изчакайте около 30 минути и наблюдавайте ефекта.
• Ако около капката мед започне да се образува мокра ивица, значи той определено не е натурален. В него има захар, глюкоза или други добавки, които се втечняват и отделят вода.
• Ако медът остане непокътнат и около него не се вижда влажна ивица, колкото и време да стои върху хартията, значи на трапезата си имате чист натурален продукт.

Кристализация (захаросване)

Процесът на кристализиране на меда е съвсем естествен. Чистият и неподправен мед с времето образува кристалчета. Въпреки това различните видове мед кристализират по различен начин, така че няма как да прецените доколко медът е чист само по това дали и колко се е захаросал.

Тест с пламък

Друг начин да проверите дали медът е истински е като използвате запалка. Просто вземете лъжица мед и я поставете в чиния. С помощта на запалка загрейте повърхността на меда. Ако не се втечни, а просто изгори, медът не е истински.

Тест с палец

И накрая, но не на последно място, тестът с палеца е прост метод за определяне дали медът, който сте си закупили, е истински или фалшив. Вземете малко количество мед и го нанесете върху палеца си. Ако се втвърди, значи е истински. Ако обаче остане лепкав, това означава, че продуктът е фалшив или с изключително ниско качество.