Защо не трябва да мием пилешкото, преди готвене?

Добре известно е, че пилешкото месо съдържа бактерии, които могат да навредят на човешкото здраве. Въпреки това е препоръчително то да не се измива. Реализирани анализи от "Агенцията по хранителните стандарти" на САЩ потвърждават, че миенето на пилешко месо преди готвене, вместо да премахне бактериите, улеснява тяхното разпространение.

• На какво се дължи това?

Суровото пиле съдържа голямо количество бактерии, които се отстраняват по време на неговото готвене. Ако улесним тяхното разпространяване, чрез измиване, е възможно те да не се премахнат напълно. Съществуват два вида от тези бактерии, които могат да бъдат доста опасни. Това са Салмонела и Кампилобактер.

• Какво трябва да правим с пилето, за да предотвратим разпространението на тези бактерии?

Както обяснихме по-рано, най-доброто нещо, което може да направите, е да сготвите добре пилешкото месо, като преди това го разделите на парчета, без да се налага да го миете. По този начин може да избегнете разпространението на бактерии и да ги елиминирате напълно.

Още по темата:

• Как да сготвим пуйка, кокошка, петел или пилешко месо?
• Размразете пилето със сол и вода
• Ако искате по-бързо да размразите месото, го сложете в студена вода
• Гответе месото с риган, за да е по-безвредно