Правете истинския чай в порцеланов чайник, а не в метален съд

Истинският чай съдържа много биологично активни вещества - теофилин, кофеин, теобромин, танин, витамини и антиоксиданти, които действат тонизиращо, стимулиращо и благотворно. За запазването им обаче, е необходимо да приготвяме чая по строго определен начин. По съвет на англичаните първо изплакнете порцелановия чайник няколко пъти с вряла вода. След това сложете в него сухата билка - по 1 чаена лъжичка на човек и 1 лъжичка "за чайника". Залейте чая с малко кипяща вода, колкото да го покрие, след което го покрийте с капак. Както казват англичаните, той трябва да "цъфне". След 4 - 5 минути допълнете чайника с вряла вода, отново го запарете за няколко минути и сервирайте. В никакъв случай не варете и не запарвайте билката в метален съд - тогава чаят почернява.