Как да подготвим рибата, преди да я сготвим?

За да си набавим оптималното количество Омега-3 мастни киселини, е необходимо да включим в менюто си повече риба и морски дарове. Как обаче да ги подготвим за ястията по най-добрия начин, за да запазят в максималната степен полезните си качества? Вижте следните съвети:

• размразявайте филето от риба на стайна температура, без да го оставяте да се размекне. В леко подсолена вода може да размразявате само голяма цяла риба;
• за да не ви се плъзга рибата, когато я чистите, поръсете ръцете си с малко сол. Ако люспите й не се махат лесно, я потопете за минута във вряла вода или я полейте с оцет;
• изчистете и измийте рибата под течаща студена вода;
• след като я измиете, я подсушете и намажете с лимонов сок. Оставете я да престои така 15 минути в хладилник;
• за да премахнете неприятната миризма на тиня, капнете в устата на рибата малко оцет (или напръскайте филето с оцет);
• за да я обезсолите, я оставете под течаща вода или я накиснете във вода с оцет (2 супени лъжици оцет на 1 кг риба).