Погрижете се за стомаха с домашен джинджифилов кефир

Изследванията показват, че стомашният микробиом оказва влияние върху здравето на целия организъм. Пробиотиците са полезни бактерии, които участват в храносмилането и ограничават разпространението на вредните микроорганизми. Те са абсолютно необходими за работата на стомашно-чревния тракт, а освен това се приемат под формата на добавки при проблеми като болка, газове и възпаления. Всъщност пробиотиците се съдържат в различни храни (ферментирали продукти) като кисело мляко, кефир, комбуча, кисело зеле, хляб с квас, кимчи и други.

Тези полезни стомашни бактерии подобряват усвояването на хранителни вещества, подпомагат имунитета и съдействат за пречистването на ненужните вещества. Кефирът е една от храните, богати на пробиотици, като освен това предлага гама от витамини, минерали и аминокиселини. Тази напитка лесно може да се приготви в домашни условия, а след като добавим джинджифил и куркума, полезните й свойства нарастват многократно.

Класическият кефир се приготвя от краве мляко и закваска. Но понеже то е алерген за много хора, ви предлагаме рецепта със здравословна кокосова вода, която също съдържа пробиотици. Ето как може да си приготвите домашен джинджифилов кефир срещу стомашни проблеми и дискомфорт.

Метод

Най-лесният начин да направите тази ферментирала напитка е, като използвате 1/2 чаша захар и 4 чаши вода. След това се добавя закваската за кефир, която може да намерите в много от био магазините. За подквасването на течността са необходими 1-2 дни, а преди това към нея се прибавят малко джинджифил и куркума, които са едни от най-полезните подправки за стомаха. Те се използват при хронични и временни възпаления, газове и раздразнения.

Съставки

• 3 чаени чаши кокосова вода
• 1/2 чаена чаша сок от портокал
• 1½ чаена лъжица джинджифил на прах
• 1½ супена лъжица куркума на прах
• 1 доза закваска за кефир

Рецепта

1. Поставете кокосовата вода и сока от портокал в малка тенджера и съвсем леко загрейте, като температурата не трябва да минава 35 °C.

2. Пресипете течността в голям стъклен буркан и сложете закваската. Прибавете джинджифила и куркумата, като разбъркате добре.

3. Поставете капака на буркана и оставете напитката да ферментира на стайна температура за 24 часа.

4. След това отворете буркана и дегустирайте. За по-отчетлив вкус, резултат от по-дълга ферментация, може да оставите за още 12-24 часа.

5. Накрая разбъркайте добре и поставете в хладилника. Може да използвате домашния кефир с пробиотици в рамките на 2-3 седмици.