За да запазите витамините му, варете червеното цвекло цяло и необелено

Най-лесният начин, чрез който да се възползваме от витамините и минералите в зеленчуците, е да ги хапваме сурови. Ако все пак смятате, че някои зеленчуци, като червено цвекло например, не ви понасят в сурово състояние, имайте предвид следния съвет. За да не губите минералните му вещества, варете червеното цвекло цяло и необелено, като преди това го измиете много добре. За да се свари по-бързо, от време на време доливайте със студена вода. Във водата не слагайте сол, а натурален оцет, лимонов сок или лимонтузу, с което цвеклото запазва наситения си червен цвят. Освен това, така в кухнята няма да се усеща неприятна миризма при варенето му.