Подобрете храносмилането и влезте във форма с чиа

от 05 юни 2019г.

Чиата е древна култура, която произлиза от района на Мексико, където е била една от основните храни на ацтеките и маите. Реколтата й се състои от малки черни семенца, които въпреки невзрачния си вид, притежават впечатляващ хранителен състав. На езика на маите „чиа” означава „сила”, а съвременните изследвания показват, че това наименование не е случайно. Културата съдържа Омега-3 мастни киселини, 9 есенциални аминокиселини, както и много фибри и антиоксиданти.

Днес чиата е част от списъка с така наречените „супер храни”, а консумацията й допринася за подобряване на храносмилането, кръвната захар, сърдечните показатели и имунитета. Тя има разнообразни приложения, като лесно може да се добави към салати, смутита, сосове, пудинг и ястия. Важно е да накисвате чиата преди консумация, защото тя има абсорбиращи свойства и при контакт с течности увеличава многократно размера си. Ето как тези полезни семена помагат да поддържате редовен стомах и влезете във форма.

Чиа

Подобряват храносмилането и създават ситост

Всъщност над 80% от въглехидратите в състава на семената чиа са фибри. Те подобряват перисталтиката и осигуряват по-дълготрайно чувство на ситост. Фибрите са важна част от храненето, която често пренебрегваме, а порция чиа (30 грама) предлага около 1/2 от необходимия дневен прием за жените и 1/3 за мъжете.

Влакнините в храните помагат да поддържаме добро храносмилане и да избегнем проблеми като констипация и бързо огладняване. Те също така подхранват полезните пробиотични бактерии, които се грижат за поддържането на стомашната флора. Семената чиа са сред най-добрите хранителни източници на фибри, които на практика представляват 40% от теглото им. Повечето от тях са неразтворими влакнини, които осигуряват ефективното преминаване на храната през стомашно-чревния тракт.

Чиа пудинг

Предлагат протеини и стабилизират кръвната захар

Чиата съдържа 19% протеин, което е по-голямо количество от повечето зърнени култури. В състава й можете да намерите цели 9 есенциални аминокиселини, което я прави качествен растителен източник на белтъчини. Това е подходяща храна за хора, които спортуват и искат да поддържат добра форма, защото помага да снабдите тялото с протеин и да си осигурите добра енергия и ситост.

Полезните чиа семена имат минимален ефект върху кръвната захар, заради високото си съдържание на влакнини. Една порция (30 грама) съдържа 12 грама въглехидрати, като 11 грама от тях са фибри. Това означава, че нейното влияние върху инсулина е съвсем различно от храни с прости въглехидрати и нишесте. Продуктите, които са богати на фибри, имат стабилизиращ ефект върху кръвната захар.

Чиа семена