Докато са в трайност, съхранявайте на студено пастьоризираните консерви

Важно е да знаем разликата между стерилизираните консерви и полуконсервите. Стерилизираните консерви се получават след обработване в автоклави под налягане при температура над 115 ºC. Пастьоризираните консерви (полуконсервите) се обработват при температура между 75 и 105 ºC. Запазването на храните чрез полуконсервиране е подходящо улеснение, но така те издържат сравнително кратко време и трябва да се държат на студено. Винаги обръщайте внимание на трайността им, изписана на опаковката. За разлика от тях, стерилизираните консерви издържат дълго, но и в тези случаи трябва да внимаваме, защото твърде продължителното съхраняване не влияе добре на някои храни.